个奖项北纬38deg的味道是

前不久，比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛在卢森堡大公国完美落幕。吴忠产区的葡萄酒斩获2枚大金奖、16枚金奖，13枚银奖。其中，东方裕兴酒庄戈蕊红玉碗干红葡萄酒、维加妮酒庄兰山伯爵家族珍藏马瑟兰干红葡萄酒摘得大金奖。

年底，我市已形成24.6万亩的酿酒葡萄种植规模，占到宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区的50%。截至目前，吴忠葡萄酒已在国内外各类葡萄酒大赛中获得个奖项，其中金奖和大金奖个。

“好葡萄酒是种出来的”

8月15日，青铜峡市树新林场西沿山公路边绿意盎然，连片的葡萄藤蔓迎风舒展，串串圆润饱满的紫色酿酒葡萄缀满枝头，长势喜人。不远处，一座精致而简约的酒庄掩映在大片葡萄藤后，让人仿佛置身于一幅风景画中。这里便是青铜峡市维加妮酒庄，年摘得比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛大金奖的酒庄之一。

“好葡萄酒是种出来的！”从事了20年的葡萄园管理工作，庄主张毅总结出了一套如何种出高品质葡萄的管理方法，即：“适时、控水、控肥、树体精细限产”的管理方法，每亩限产公斤左右，确保葡萄酒的品质。“这种方法种出来的葡萄果穗稀、果粒小、果皮薄，进而保证了原料品质。”

在酿造方式上，酒庄购买了先进的酿造设备和控温设施，采用法国橡木桶进行6至14个月的陈酿，最大程度上保证了葡萄酒的品质。酒庄还根据原始梯田式地形设计，利用重力法酿造，即由高处的前处理车间对葡萄进行除梗、破碎后葡萄醪自然流入低处的各个发酵罐，从而避免了利用泵送葡萄醪对葡萄酒造成的机械损伤。正是采用了严格且科学的种植方法和因地制宜的酿造方法，让维加妮酒庄收获足够出色、且被各大名庄抢购的上等葡萄原酿，也更好地诠释葡萄酒“三分酿，七分种”的内涵。

“用心种葡萄专心酿好酒”

红寺堡区罗山脚下东方裕兴酒庄地下酒窖里，一桶桶储满美酒的橡木桶整齐摆放，扑面而来的是一缕缕淡淡的葡萄酒香。

俗话说：“七分种，三分酿。”东方裕兴酒庄出产的戈蕊红连续获奖和东方裕兴在酿造中高标准、严要求密不可分。

“在种植方面，我们给葡萄施的是有机肥，并且控制每株葡萄的产量，让香气更好地凝聚在酿酒葡萄上，保持葡萄的营养成分。”刘全祖说，基地葡萄采摘到酒庄后，还要经过穗选、除梗、粒选、入罐、冷浸渍、酒精发酵、苹果酸乳酸发酵、后期浸渍多个程序后结束发酵。而在整个过程中，酿酒师必须不断地品尝以便及时采取恰当的工艺调整，从而确保葡萄酒的品质。

年红寺堡区被国家质监总局批准扩入贺兰山东麓酿酒葡萄国家地理标识保护范围，是宁夏葡萄酒“明星”产区，在年中国成都品酒会上被中国商业企业管理协会授予红寺堡“中国葡萄酒第一镇”称号，中国葡萄酒市场白皮书发布会组委会授予红寺堡产区“中国最具发展潜力葡萄酒产区”称号，东方裕兴酒庄被评为“发展潜力酒庄”。

来源：吴忠日报

本期编辑：一个小38

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