你还别说，吐司整形也讲究方法
2017-9-8 来源：不详 浏览次数：次不耀眼的吐司并不意味着平凡。方形面包的完美呈现，是因为面包手作人的那一道道“鬼斧神工”，不信你就跟着晓菜君试试，看看它究竟是多么的炫酷。吐司面团该如何整形
1、将醒发好按压成饼状的面团，湿面两边盖折按压（注意不能使用擀面棍）。
2、面团一折三后，旋转90度。调整方向后卷成圆柱状的同时，手指不断往前推压，保证每一步的卷面都是紧实的。
3、将面团收口处尾端捏紧朝下。
4、面团等距离分别放入吐司模内。
学完这个完美的整形方法，我们就来做一个漂亮美味的吐司吧！
全麦吐司食材
克高筋粉8克酵母8克盐4克糖10克黄油克水烹饪方法1、将所有原料拌匀，除黄油外。搓成光滑后加入黄油，继续揉搓，将黄油全部拌入，面团光滑即可。放置10分钟。
2、分割面团克一团，共三团。醒发20分钟。
3、擀开成卷，排气整形，放入磨具中。待面团发至8分满（离模具口有3厘米距离）即可。
4、（烤箱预热℃）加盖进行预热，放入烤箱℃，烤40分钟。（烤箱内撒水）TIPS1、加黄油的时候，反复揉面团，面团出现水油分离时，切记不要加面粉。
2、面团在揉的时候，要不停的旋转，揉2下旋转，永远用大鱼际接触光滑的一面。
3、如何测试面团揉到位：取一块面团，搓条后，轻轻抖动，不容易断，说明面团已经揉好。
4、如果用厨师机揉面，需将水换成冰水。因为机器在搅打的过程中，容易发热。
5、揉好的面团，一定要收紧。第一次醒发，需要在料理盆中撒上撒手粉，面团表面洒点水，盖上保鲜膜，静置20分钟。
6、面团排气的时候，切勿用擀面杖排气，需用手压排气。
7、待面团发至8分满（离模具口有3厘米距离），加盖醒发至模具1厘米处。
8、面团醒发过头，可以压至底部再次醒发，补救的方式只有一次。
9、面包成熟：烤箱℃烤30分钟，可以开盖看看上色程度，温度调至℃再烤10-15分钟。
10、烤好面包，烤好后面包需倒扣放烤架冷却。以下内容也许你也会感兴趣：
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